莲蓉月饼莲子不得低于60% 买月饼要看产品成份

国标新版月饼标准出台的首个中秋节前夕，记者走访超市发现仍有月饼“四仁”充“五仁”而“五仁月饼”在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称之为“五仁月饼”。

超市“月饼一条街”热销

2、月饼派式

特色新增六类

记者对比新旧标准发现，2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。此次新国标中，特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”，除了我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。

市场

知名品牌月饼大多标示清楚

根据月饼新国标要求，昨日，记者走访了沃尔玛等几家大型超市。尽管距离中秋节还有近一个月，各大超市月饼已在热销，超市内销售的多为礼盒装的广式传统月饼，但也有新增的“潮式月饼”、“滇式月饼”，价格从十几元到三四百元不等。记者留意到，月饼外包装很多都打上新国标的产品标准代号，有些标注了加工工艺为“热加工”，大多知名品牌月饼都标注了月饼的馅料含量。但五仁月饼依然“花心”，记者对比了四五款不同品牌的五仁月饼，只有两款比较知名的月饼出现了橄榄仁，其余的多为花生仁、瓜子仁、葵花子仁、西瓜仁、核桃仁、杏仁，还有的添加了芝麻仁和松子仁。其中一款五仁月饼，配料表显示只有核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁四种。

上一页  [1] [2] [3]  下一页