客家年俗知多少？揭秘深圳坪山客家人如何过年
作者:网络投稿 2016-02-06 10:42:34
年初二还是祭祖的日子。廖阿姨说，初二一大早，全家人就会杀鸡宰鹅拿到祠堂中祭祖，“家族壮大的，场面很壮观，供品摆满了整个祠堂。”舞麒麟是坪山客家人的传统习俗，廖阿姨告诉记者，过去在年初二这一天，麒麟便会到每家每户去拜年，祈求家宅平安，“不过现在麒麟巡游改到了元宵节了。”
初二这天也是姑娘回娘家的日子，而到了初三，客家人普遍不会串亲访友拜年，廖阿姨说，初三是“赤口”，“这天容易发生口角，过年不能吵架伤和气”。
客家茶果历史底蕴深
提到客家茶果，在坪山，连很多外地人都不陌生，茶果可是客家饮食文化的内涵，蕴含着丰富的历史底蕴。传说很久很久以前，客家人从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。客家茶果是这个群体在发展过程中形成的，是为适应和改变生存条件而创造出来的独特的饮食。在坪山，客家茶果已有几百年的历史。
在坪山客家人的饮食中，茶果是很普遍的食品，也是日常生活中的重要组成部分，几乎家家户户都会做茶果。茶果的种类繁多，如我们常吃的喜粄、艾粄、糍粑、粄头、寿桃、汤圆、青圆、粽子、晾粄、萝卜粄、萝卜干粄等。坪山客家茶果用糯米粉或用粘米粉制作外皮，茶果外包裹植物的叶，蒸熟即可食用。有咸、甜两味，内馅分别有虾米肉松、眉豆和花生、豆沙，咬下去又软又有嚼头。
客家茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常，品茗太过单调，于是以糯米粉制作成咸、甜糕点，边吃边谈。由于它配茶吃最适合，所以命名为茶果。坪山办事处江岭社区的江先生告诉记者，做茶果的材料及工序非常讲究，直接关系到味道好坏。坪山客家茶果每一道制作工序都有严格要求，制作材料经过精心挑选，制作工具选用传统方法，因此具有独特的味道。江先生说，做茶果的好坏，是衡量一个客家妇女能干与否的标准。
在坪山，客家人不管任何宴席，都必定备有茶果，茶果在坪山客家人的现实生活中有着极其重要的位置。它体现了客家人饮食文化的内涵，在客家人的日常生活习俗中占有重要的地位。